Эти замечательные рецепты зимних заготовок обязательно придутся вам по вкусу.
Они довольно просты в приготовлении и не потребуют много времени.
Помидорные дольки — маринованные помидоры
Рецептура для помидор:
Маринад:
Как мариновать помидоры дольками:
В чистую банку выложить специи, нарезанные дольками (2-4) помидорчики, кольца лука. Залить кипятком. Через 15 минут слить, и залить кипящим маринадом. Закупорить железными крышками и укутать для медленного процесса остывания. Помидоры получатся плотными и вкусными.
«Зимний король» — салат из огурцов
Рецептура для огурцов:
Как готовим салат:
Огурцы замочить в холодной воде, чтобы вышла горечь и нарезать колечками. Лук нашинковать полукольцами. Выложить овощи в миску, посолить, добавить порубленный укроп и оставить на 30 минут. Смешать сахар, перец и уксус. Добавить полученную смесь к огурцам и тщательно перемешать. Перекипятить, постоянно помешивая. Когда цвет огурцов изменится, снять с огня и быстро расфасовать по подготовленным банкам.
Укупорить, перевернуть вверх дном, утеплить, оставить до остывания. Хранить лучше в подвале.
Салат «Берегись, водка»
Вам понадобится:
Как готовить:
Все овощи нарезать соломкой, влить масло и уксус, насыпать соль и сахар. Оставить на час. По истечение этого времени, закипятить и проварить 10 минут. Расфасовать по подготовленным банкам и укупорить.
Капуста по-гурийски
Рецептура для капусты:
Как готовим капусту:
Выложить в кастрюлю слоями куски капусты вместе с кочерыжкой, свеклу, нарезанную кружочками, горький перец, дольки чеснока, специи. Повторяем слои, в зависимости от размера посуды и количества овощей, но так, чтобы до края оставалось не менее 5 сантиметров.
Отдельно готовим рассол, который должен получится чуть солонее, чем ваши первые блюда. Заливаем горячим рассолом овощи, ставим под пресс и закрываем крышкой. Через 5 дней капуста готова.
Фасоль в томате!
Рецептура для фасоли:
Как готовим фасоль в томате:
Замоченную на 4 часа фасоль, всыпать в кастрюлю, добавить 4 литра воды, сахар и соль. Варить на слабом огне 30 минут. Смешать с томатным пюре, добавить острый перец и горошек. Варите еще 20-25 минут, затем положите лавровый лист и расфасуйте по банкам. Укупорьте железными крышками.
Баклажаны, маринованные «под грибы»
Рецептура для баклажан:
Для рассола:
Как готовим:
Очищенные баклажаны нарезать толстенькими пластинами, сложить в миску, посолить и оставить на 2 часа, чтобы вышел сок. Лук нарезать полукольцами, чесночные дольки разрезать пополам. Обжарьте баклажаны на растительном масле с обеих сторон и сложите в кастрюлю, перекладывая слои луком и чесноком. Вскипятите воду со специями и уксусом и залейте овощи. После того, как все остынет, поместите в холодильник на 2 суток. Если хотите запастись вкуснятиной впрок, то разложите по баночкам, простерилизуйте 15 минут и закатайте железными крышками.
Маринованная капуста
Для рецепта «Капуста по-Лионски»:
Сложите в банку слои нашинкованной и слегка перемятой капусты, мелко порубанную зелень петрушки, натертую морковку, полоски перца и пропущенный через пресс чеснок. Залейте рассолом.
Для рецепта «Мозаика»
Нарезать на небольшие квадратики капусту, перец красный, зеленый, желтый, морковь. Добавьте петрушку, укроп и чеснок. Сложите в банку и залейте рассолом.
Для рецепта «Капуста острая»
К мелко нашинкованной капусте добавьте морковь, петрушку, тмин, острый красный перец, пластиночки чеснока. Перемешайте и расфасуйте в банки. Залейте рассолом.
Для рассола:
Вскипятите 3 литра воды, добавьте 2 ст. л сахара, 3 ст. л соли перец горошком, гвоздику, лавровый лист. Когда остынет, влейте 2 ст. л масла и 4 ст. л уксусной эссенции.
Помидоры «Просто класс»
Рецептура на 2-х литровую банку
Для рассола:
Как готовим помидоры:
Аккуратно вырежьте плодоножку и вставьте в помидор кусочек чеснока. Расфасуйте по подготовленным банкам и залейте кипятком на 15 минут. Слейте воду, залейте помидоры кипящим рассолом и добавьте 1 ч. л уксусной эссенции.
Для рассола: в течение 10 минут прокипятите воду с солью, сахаром и специями. Стерилизовать не нужно. Просто закатайте крышками, переверните вверх дном, укутайте для медленного остывания.
Баклажаны по-корейски
Рецептура для баклажан:
Как готовим:
Баклажаны нарезать соломкой, посолить и оставит на 30 минут, чтобы вышла горечь. По истечение этого времени отжать, промыть холодной водой и обжарить на растительном масле.
Сложить в кастрюлю натертую на корейской терке морковь, измельченный чеснок, нарезанный соломкой перец и полукольца лука. Добавить к овощам пачку приправы, 120 г сахара и 50 г уксуса. Оставляем на 5 часов, время от времени перемешиваем. Теперь нужно соединить все ингредиенты, добавить мелко порубанную зелень, разложить по банкам и стерилизовать в зависимости от их размера. Укупорить железными крышками и укутать, чтобы замедлить процесс остывания.
Берите рецепты на заметку и делитесь с друзьями!
