Баклажаны по этому рецепту получаются остренькими, вкусными, с особым ароматом.
Готовятся просто, а на зиму такая заготовка станет настоящей находкой. Количество компонентов в рецепте указано для 2 полулитровых банок.
Основные ингредиенты:
Баклажаны – 1 килограмм
Болгарский перец – 400 граммов
Растительное масло – 100 граммов
Горький перец – 1 штука
Чеснок – 1 головка
Сахар – 1 столовая ложка
Уксус 9% — 100 миллилитров
Соль – по вкусу
Как готовить:
Помыть баклажаны, удалить хвостики, порезать кубиками. Посолить, дать постоять 2 часа.
На мясорубке перекрутить чеснок, перец, влить уксус и масло, смешать.
Баклажаны отжать, обжарить 20 минут на растительном масле.
Смесь чеснока и перцев вылить в глубокую кастрюлю, дать закипеть, кипятить 5 минут, всыпать обжаренные баклажаны, посолить, всыпать сахар, смешать, кипятить 10 минут, помешивая постоянно.
Баклажаны разложить по сухим простерилизованным банкам, накрыть крышками, закатать, укутать, дать остыть.
Зимой как найдете эту вкусноту!
Приятного аппетита! Делитесь рецептиком с друзьями!
